terça-feira, 17 de setembro de 2013

Salona e Split - Croácia


 É uma cidade da Dalmácia, na Croácia,  situada nas margens do Mar Adriático e do rio Jadro. Conhecida como Salona na época romana, e foi o local de nascimento do Imperador Diocleciano, quem mandou construir um palácio fortificado nas redondezas, onde residiu. Salona foi saqueada pelos ávaros no século VI e os seus habitantes refugiaram-se no Palácio de Diocleciano, transformando-o na cidade fortificada de Spalato (atual Split). Pena que não tive tempo de visitar Split, somente conheci por fora, pois escolhemos fazer outros passeios.

Chegando em Split, vista do navio.
Hoje, nas ruínas de Salona, conseguimos ver vestígios de igrejas e termas e sua extensão testemunha a importância que teve o sítio, que no primeiro século da nossa era se tornou a cidade mais rica e povoada do Adriático central, sob domínio dos romanos, que aí construíram um anfiteatro.  

Passear pela Europa e escutar estas histórias não tem preço.....

Trogir - Croácia


Linda esta cidade medieval, em pleno centro da Dalmácia, é Patrimônio Mundial da Unesco desde 1997. Passear nas suas ruelas que se capta a
medievalidade do velho centro histórico, amuralhado e lindo.


Sua rica cultura foi influenciada pelos gregos, pelos romanos e pelos venezianos. A cidade reúne igrejas, torres, fortalezas. O edifício mais grandioso é a igreja de São Lourenço, cujo portal principal ocidental é uma obra prima de Radovan e o trabalho mais significativo do estilo romanesco-gótico na Croácia.

Não deixe de subir na torre do sino, a vista é linda. Vale a pena.

domingo, 1 de setembro de 2013

Μουσακάς (Mussakás) - comida grega.

O que mais me impressionou nas ruas de Atenas, além é claro de suas atrações históricas, foi a quantidade de tavernas que encontrávamos pelo caminho. O bairro de Plaka, onde fomos tem muitos.
Os locais mais típicos para se comer na Grécia são as tavernas, que normalmente são gerenciadas pelo próprio dono (é muito comum ser atendido pelo próprio) e fornecem uma comida de boa qualidade a um preço baixo. Todos os cardápios têm uma versão em inglês e por isso vou citar algumas traduções para facilitar sua identificação. Os pratos mais típicos são a base de carne de porco (pork), cordeiro (lamb) ou vitela (veal), sendo muito comum também a presença de frango e peixe. Os gregos adoram também uma salada de entrada, sendo a salada grega (greek salad – tomate, pepino, cebola, azeitona, pimentão e queijo feta) bem típica. Provamos a salada e o tal do Musaka, são muito bons. Não deixe de experimentar as cervejas, são excelentes.

Receita de Moussaka Tradicional
Moussaka
Ingredientes:
 6 colheres (chá) de purê de tomates
1 colheres (chá) de canela em pó
3 colheres (chá) de orégano
½ xícara (chá) de vinho branco seco
700 gramas de carne moída (de carneiro ou vaca)
sal e pimenta do reino a gosto
2 tomates picados sem pele
700 gramas de berinjela
2 cebolas picadinhas
azeite

Molho Branco:
¼ xícara (chá) de queijo ralado Kefalotiri (Cheddar ou Parmesão)
2/3 xícara (chá) de iogurte natural
¼ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de manteiga
2 xíxaras (chá) de leite

Modo de preparar:
 Fatiar as berinjelas em rodelas e colocar no escorredor, salpicar com sal e deixar escorrer por mais ou menos uma hora. Aquecer três colheres (chá) de azeite em uma panela e acrescentar as cebolas, cozinhando-as até amolecerem. Juntar a carne e mexer até dourar. Adicionar os tomates, o purê de tomates, o orégano,a canela e o sal, a pimenta, o vinho e ½ xícara de água. Cobrir e cozinhar em fogo brando por 30 minutos, Retirar a tampa e cozinhar até a mistura secar, mexendo com uma colher de pau para não grudar e queimar. Secar as berinjelas com um pano e aquecer 2,5 cm de azeite em uma frigideira (Se não tiver azeite pode ser óleo comum). Fritar as berinjelas virando de lado até que fiquem douradas. Depois secar em papel absorvente. Preaquecer o forno convencional e colocar as berinjelas em uma assadeira depois colocar por cima a mistura de forma que cobrir as berinjelas fritas. Colocar no forno e esperar.

Molho Branco:
Derreter a manteiga e misturar a farinha de trigo (em uma panela), cozinhar por 2 minutos, retirar do fogo e acrescentar o leite e o iogurte aos poucos. Levar ao fogo novamente até engrossar, cozinhar por mais cinco minutos, depois colocar o molho branco por cima da receita e esquentar um pouco no forno.

Baclava - doce turco

Indo para Turquia, não deixe de comer um doce chamado baklava ou baclava é um tipo de pastel elaborado com uma pasta de nozes trituradas, envolvida em massa filo e banhada em xarope ou mel, existindo variedades que incorporam pistaches, avelãs ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na gastronomia do Oriente Médio, do subcontinente indiano e dos Bálcãs. É geralmente servida como sobremesa nos países que fizeram parte do antigo Império Otomano, sendo um dos pratos nacionais da Turquia. HUUUUUUMMMMM!!!
A história da baklava não é bem documentada, sendo sua invenção reivindicada por vários grupos étnicos. Mas há fortes evidências de que seja de origem túrquica da Ásia Central, e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do Palácio.

Cavtat - Croácia

A maioria das pessoas já ouviu falar de Dubrovnik, a pérola do Adriático, mas a lindíssima cidade portuária de Cavtat, a apenas 18 km descendo a costa, quase não se ouve falar. Cavtat é como um segredo precioso. A cidade é pequena e linda, o visitante chegando na cidade vai ver a vegetação mediterrânica que envolve a península como se fosse um espesso cobertor verde; as suas baías pitorescas, de águas calmas, cristalinas e de um azul profundo; a colorida cidade antiga, com as suas ruas empedradas e tradicionais habitações com telhados vermelhos.
 Fui nesta cidade em agosto, pleno verão. Há vários restaurantes e cafés chiques que ladeiam a frente do porto. Vários pontos turísticos, como o Palácio dos Reitores; Igreja de S. Nicolau; e a Igreja de Nossa Senhora das Neves do século XV que faz parte de um complexo de um mosteiro Franciscano.
Cavtat é também o local de nascimento de Vlaho Bukovac, o artista mais proeminente da Croácia e precursor da pintura croata moderna. 


Em Cavtat, a qualidade de vida é excelente, todos tem uma carro, um barco e uma casa e saem no horário do seu trabalho. Eu amei!!
 

Janelas de Veneza - Itália

São Brás - Festa famosa em Dubrovnik

A vida e obra de São Brás são conhecidas; um homem que viveu na Capadócia e morreu como mártir, durante o reinado do imperador Diocleciano. Seu culto e obra expandiram-se rapidamente,  sendo especialmente venerado em uma cidade da Croácia, Dubrovnik.
 Nesta bela cidade,  o culto a São Brás tem suas origens numa centenária legenda, segundo a qual, o santo, alertou e salvou os habitantes da cidade da invasão dos venezianos, por volta do ano 972. A partir disto, São Brás transformou-se no patrono da cidade e seus restos foram levados para a igreja principal de Dubrovnik, em 1026.
A tradicional festa de São Brás, é celebrada em 3 de Fevereiro, data suposta da morte do santo e seu milagre.
 Na tarde anterior à festa, todos os sinos repicam vigorosamente na cidade, enchendo as ruas do som, que anuncia o início dos festejos. Depois, chega o momento de soltar centenas de pombos aos céus, simbolizando a paz. Em seguida ocorre a cerimônia da cura de problemas de garganta, tradição proveniente de uma velha história, em que São Brás havía curado um menino, que
sufocava com uma espinha de peixe atravessada na garganta. Por isso, que quando nos engasgamos, batemos nas constas dizendo: São Brá, São Brás. E no dia seguinte, ocorre a procissão.


Dubrovnik - Croácia

 Croácia, oficialmente República da Croácia é um país europeu que limita ao norte com a Eslovênia e Hungria, a nordeste com a Sérvia, a leste com a Bósnia e Herzegovina e ao sul com Montenegro. É banhado a oeste pelo Mar Adriático e possui uma fronteira marítima com a Itália, no golfo de Trieste. Zagreb é a capital da Croácia e a maior cidade do país.
Dubrovnik é uma cidade que vem da união da ilha de Laus e a de Dubrava, um pequeno assentamento às margens do Adriático formado por eslavos. O seu primeiro nome foi Ragusa. É uma cidade costeira da Croácia localizada no extremo sul da Dalmácia. 
Pela sua beleza natural e urbanística, e pelo que representa para a história, Dubrovnik é conhecida como "a pérola do Adriático""Atenas eslava", devido aos seus antigos habitantes a distinguirem como única numa região onde imperava a barbárie e por nela terem proliferado grandes figuras das humanidades e das artes. É uma cidade rodeada de muralhas e fortificações, no sopé do monte de São Sérgio. Desde 1979 que o recinto muralhado está classificado como Patrimônio Mundial pela UNESCO. As imponentes e bem conservadas muralhas, a arquitetura medieval, renascentista e barroca, a paisagem do Adriático, os cafés e restaurantes fazem de Dubrovnik um destino turístico singular.

Uma das mais velhas farmácias da Europa, datando de 1317, está situada nesta cidade (foto da entrada onde tem a farmácia abaixo)